Rượu men lá Bằng Phúc là loại rượu thủ công đặc sản được xếp hạng OCOP 4 Sao, sản phẩm do Hợp Tác Xã rượu men lá Bằng Phúc, xã Bằng Phúc, huyện Chợ Đồn, tỉnh Bắc Kạn sản xuất.
Rượu men lá Bằng Phúc nồng độ khoảng 23 độ, có hương thơm tự nhiên của lá cây rừng, khi uống vị rất hấp dẫn, ngọt mát, rất êm dịu, vị ngọt hậu. Uống say người vẫn nhẹ nhõm, sảng khoái, nhanh tan.
Rượu men lá Bằng Phúc hiện nay vẫn giữ nguyên được quy trình sản xuất thủ công truyền thống từ nhiều thế hệ trước lưu truyền lại: từ khâu tìm lá, rễ cây rừng làm nguyên liệu làm men, khâu nặn men, lên men rượu, chưng cất và ủ rượu trước khi cho ra thành phẩm.
Rượu men lá Bằng Phúc hiện nay vẫn giữ nguyên được quy trình sản xuất thủ công truyền thống từ nhiều thế hệ trước lưu truyền lại: từ khâu tìm lá, rễ cây rừng làm nguyên liệu làm men, khâu nặn men, lên men rượu, chưng cất và ủ rượu trước khi cho ra thành phẩm.
– Thu thập lá, rễ cây thảo dược làm men: được thu thập từ hơn chục loại lá cây, rễ cây rừng đều là những vị thuốc có tác dụng tốt cơ thể và có hương thơm đặc trưng cho sản phẩm.
– Làm men: Men lá dùng để ủ, nấu rượu được làm từ lá thuốc bắc với bột gạo nếp nương, quá trình làm men do mỗi cơ sở nấu tự chủ động sẽ giúp đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng riêng của từng cơ sở.
– Lên men rượu: Gạo được đồ xôi, để nguội được vào men ủ với men rượu từ 30 – 60 ngày tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ nơi ủ men của mỗi đơn vị sản xuất.
– Nguồn nước dùng nấu rượu: Được người dân dẫn nước từ suối về vào thời điểm tháng 8 vừa hết mùa mưa nước đầu nguồn dẫn từ suối nước đầu nguồn, nước trong vắt, ngọt lịm.
– Chưng cất rượu: Quá trình chưng cất thu rượu được tiến hành sau khi rượu lên men đủ độ ngấu. Quá trình chưng cất rượu men lá Bằng Phúc vẫn giữ phương pháp chưng cất bằng nồi truyền thống, bếp củi giúp cho rượu đảm bảo độ thơm, đậm đà hơn so với chưng cất tháp nhiều tầng hiện đại.
– Khử andehit và lọc độc tố: Rượu sau khi chưng cất sẽ được trải qua công đoạn khử andehit và lọc độc tố có hại bằng hệ thống máy khử hiện đại giúp loại bỏ phần lớn hàm lượng chất có hại là nguyên nhân gây mệt mỏi, đau đầu và háo nước.
– Ủ rượu: Sau khi lọc độc tố rượu cần để ít nhất khoảng 30 ngày mới xuất bán, lúc này rượu đạt đến độ thơm ngon nhất định, khi uống không bị gắt hay sốc.
Sản phẩm sau khi đạt thời gian xuất bán được kiểm tra kỹ, sau đó đóng gói hoàn thiện theo quy cách chai thủy tinh 500ml ( thùng 6 chai), can 5 lít, can 10 lít, can20l… đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của khách hàng.
Ngày nay thương hiệu Rượu Men Lá Hợp Tác Xã Bằng Phúc hoàn thiện đầy đủ giấy phép sản xuất, giấy kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm đạt chất lượng OCOP 4 Sao tiêu biểu của tỉnh Bắc Kạn, giúp khách hàng hoàn toàn yên tâm về an toàn và chất lượng sản phẩm.
– Giấy phép cơ sở sản xuất đủ điều kiện vệ sinh, giấy phép sản xuất, bản công bố sản phẩm giúp khách hàng yên tâm về cơ sở sản xuất rượu men lá Bằng Phúc tuân thủ điều kiện vệ sinh, an toàn.
– Giấy kiểm định chỉ số an toàn trong sản phẩm với thông số hàm lượng andehit, methanol trong rượu tuân thủ điều kiện quy định của Bộ Y Tế (hàm lượng methanol không được lớn hơn 100mg/ lít, hàm lượng andehit trong rượu không được vượt quá 50 mg/1 lít) đảm bảo rượu sau khi uống không gây mệt mỏi, háo nước.
– Chứng nhận OCOP 4 Sao của rượu men lá Bằng Phúc đòi hỏi sản phẩm đạt các yêu cầu khắt khe theo chương trình OCOP là đặc sản rượu truyền thống tiêu biểu tại khu vực Bắc Kạn.
Do nhu cầu mở rộng thị trường, giới thiệu và cung cấp rượu men lá thủ công Bằng Phúc đến khách hàng trên toàn quốc, www.ruoumenlabang.com.vn mong muốn tìm kiếm Nhà Phân Phối, Đại Lý, Hộ Kinh Doanh dịch vụ ăn uống ( quán bia, nhà hàng, quán lẩu…) hợp tác cùng phát triển sản phẩm.
Thông tin liên hệ:
Cơ Sở Sản Xuất: Hợp Tác Xã Rượu Men Lá Bằng Phúc
Địa chỉ: Thôn Nà Pài, xã Bằng Phúc, huyện Chợ Đồn, tỉnh Bắc Kạn
Cơ Sở Phân Phối Hà Nội:
Hộ Kinh Doanh Ngô Đình Hưng
Điện Thoại: 0964.889.158
Địa Chỉ: Số 27a, ngõ 67 phố Khương Trung, phường Khương Trung, quận Thanh Xuân, TP. Hà Nội
